土灶上架着一口黑色大铁锅。
冷油下锅,不多时锅边便冒了烟,先将肥肉块丢进去,煎的油滋啦滋啦往往冒,这会儿就开始飘着肉香了,肥肉变成了焦黄的油渣子肉。
切成细条的辣椒在热油里炝炒出香味。
这种纯吃粮食米糠,又没吃过激素肥料的新鲜土猪肉用来炒,压根不用先拿什么调料腌制。若是腌制过后的肉,反倒会失去原本的肉味,变得奇奇怪怪。
肉一下锅,大圆勺‘康次康次’的在里头炒,免得这肉炒的团了一坨去。
正儿八经的肉香味更浓,飘出去的更远。
“这猪肉炒起咋个这么香哩。”
一旁打下手的婶子情不自禁夸赞道。
就连那边洗猪肠内脏的大老爷们都回头望,笑着道:“哎呦,燕梅家这猪肉炒着是真香啊。”
香,是真的香,那种纯正的肉香味。
许轻知炒完猪耳猪
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